龙井茶茶叶图片茶叶做菜:牛肉水饺龙井茶香味

茶叶做菜:牛肉水饺龙井茶香味

5月4日,茶膳在普通中餐的基础上,采用优质茶叶烹制茶肴,具有以下特点:一、讲究精巧、口感清淡。
茶膳以精为贵,以清淡为要。
二、有益健康。
茶膳选用春茶入饭,其中不少原材料来自

5月4日,茶膳在普通中餐的基础上,采用优质茶叶烹制茶肴,具有以下特点:一、讲究精巧、口感清淡。
茶膳以精为贵,以清淡为要。
二、有益健康。
茶膳选用春茶入饭,其中不少原材料来自山野。
三、融餐饮、文化于一体。
四、雅俗共赏,老少皆宜。
牛肉馅的水饺,以龙井茶水打馅儿,做出淡淡茶香味儿的灌汤饺。
咬上一口,鲜香的汁水带着龙井茶的清香,不油不腻不柴,美味啊! 食材:牛肉、水饺粉、清水、龙井茶、葱、姜、花椒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法:1、龙井茶叶和花椒一起放进小碗,用滚水冲开,加盖焖到凉,过滤出汁水备用。
2、把牛肉细细剁成肉馅。
3、用花椒茶叶水打肉馅,少量多次,边加入边顺同一方向搅拌,直到肉馅上劲,即肉馅粘稠,感觉搅拌起来需要吃点儿力为止。
4、生姜切成末,大葱切成末。
5、肉馅中加入生姜末、葱末,顺打肉馅的方向搅拌均匀。
6、加入适量酱油、香油、盐和鸡精,顺原来的方向,搅拌均匀。
7、水饺粉和水按2比1的比例和成面团,并揉均匀。
8、擀皮,包成喜欢的形状。
9、熟饺子,配醋蒜泥食用。
小贴士:1、要想吃出淡淡的龙井茶香味,就不要加太多香料,否则香料的味道会掩盖了茶的香味。
2、肉馅要打充分,让饺子“灌汤”,咬上一口,饺子里才会有浓浓的汤汁。
3、无论是打肉馅,还是添加辅料、调料,都要顺同一方向搅拌,“方向错了”馅儿会散,就不能抱团了。
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